10月9日，由廣東省僑辦指導(dǎo)，汕頭市僑務(wù)局、廣東省粵東技師學(xué)院聯(lián)合主辦的“粵菜師傅·四海同享”海外學(xué)員潮菜培訓(xùn)班在汕頭舉行開班動(dòng)員。來自馬來西亞、泰國、緬甸的潮籍華裔學(xué)員將通過為期10天的潮菜培訓(xùn)、美食品嘗、文化交流等活動(dòng)，走進(jìn)家鄉(xiāng)，與粵菜師傅、青年學(xué)生互動(dòng)交流，了解潮汕美食文化、傳承潮菜技藝，感受家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情。
汕頭是著名僑鄉(xiāng)，素有“美食之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，潮汕菜更是享譽(yù)海內(nèi)外的一張美食名片。此次培訓(xùn)班將由廣東省粵菜師傅大師工作室首席大師詹明亮和省粵東技師學(xué)院姚雪芬潮汕小吃技能大師工作室團(tuán)隊(duì)進(jìn)行授課，通過潮菜名師理論實(shí)踐一體化教學(xué)的形式，為海外華僑華人學(xué)員們傳授潮汕牛肉粿、潮汕蠔烙、紅桃粿等潮汕特色風(fēng)味菜肴、小吃等烹制技術(shù)，提高他們的潮汕特色菜烹飪技能及專業(yè)水平，提升綜合素養(yǎng)。培訓(xùn)結(jié)束后將組織進(jìn)行考核，為合格者頒發(fā)廣東省粵東技師學(xué)院職業(yè)技能培訓(xùn)證書。
當(dāng)天培訓(xùn)活動(dòng)中，在粵菜師傅們的示范講解下，學(xué)員們學(xué)習(xí)到潮菜“沙茶豬肉”、潮汕小吃“落湯錢”的制作過程，并在老師和助教的指導(dǎo)下，動(dòng)手實(shí)操，隨著一盤盤香噴噴的菜品、小吃陸續(xù)出爐，學(xué)員們無一不對活動(dòng)贊不絕口。 來自泰國的學(xué)員吳曉莉表示：“今天的培訓(xùn)讓我很激動(dòng)，了解到不少家鄉(xiāng)美食的烹飪技巧。非常期待能夠通過此次豐富的培訓(xùn)活動(dòng)，學(xué)到很多家鄉(xiāng)美食的烹飪技能，將它們帶回去，讓潮汕美食傳遍海外。” 馬來西亞學(xué)員林睿藝則對潮菜稱贊道：“雖然遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，家里長輩也經(jīng)常做家鄉(xiāng)風(fēng)味菜給我們吃，這次專程前來參加潮菜培訓(xùn)班，我感受到家鄉(xiāng)飲食文化充滿活力，傳遞著家鄉(xiāng)人民對生活的熱愛。” 緬甸學(xué)員陳建鵬表示：“很榮幸被邀請參加海外學(xué)員潮菜培訓(xùn)班交流活動(dòng)，因?yàn)槠匠Ｔ诩依餂]有經(jīng)常下廚，所以懷著學(xué)習(xí)的態(tài)度來感受一下家鄉(xiāng)的菜品、潮汕小吃，也感受一下祖籍家鄉(xiāng)的文化。” 據(jù)悉，此次培訓(xùn)旨在促進(jìn)我國與海外華僑華人，特別是華裔新生代的文化交流，讓他們了解潮汕美食文化和歷史文化，增強(qiáng)對家鄉(xiāng)的認(rèn)同感、歸屬感與責(zé)任感，并將家鄉(xiāng)美食與文化帶到海外各地弘揚(yáng)發(fā)展，為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化對外傳播貢獻(xiàn)華僑力量。
