臺灣伴手禮之鳳梨酥篇

　　　　早期臺灣農(nóng)業(yè)時代，菠蘿在外銷市場排行第二位，加工制造成菠蘿罐頭、飲料及果醬頗負盛名。經(jīng)過糕點師傅多次嘗試，終于克服菠蘿纖維粗硬不宜直接制為糕點的瓶頸，并加入“冬瓜”做為絕佳的搭配。再加上天然奶油制成的香濃酥皮完整包裹菠蘿冬瓜醬，“鳳梨酥”因而定名，成為臺灣非常受歡迎的點心小品，更是各地游客不會錯過的伴手禮之一。

　　　　維格餅家鳳梨酥

　　　　維格餅家鳳梨酥以傳統(tǒng)鳳梨酥而聞名，餅皮香酥奶香濃郁，內(nèi)陷扎實香甜。除了鳳梨酥，維格餅家還有牛軋?zhí)恰⒐�干、海味、花茶等系列產(chǎn)品。維格餅家成立于一九九二年，歷經(jīng)近二十年烘焙歲月的洗禮，讓維格餅家在臺灣知名百年老店林立的今天，成功躋身烘焙名店之列，成為臺灣精緻糕點的新標(biāo)竿。旗艦店地址：臺北市承德路三段27號

　　　　微熱山丘鳳梨酥

　　　　微熱山丘主打土鳳梨酥，選用臺北自家種植的鳳梨為原料，形狀為長條形，個頭要比常見的鳳梨酥大不少，外皮壓制的更為緊實，但一口咬下去，就散落在最終，非常酥松。微熱山丘店低調(diào)而隱秘，走入店內(nèi)，店員會熱情的捧上一杯熱茶和一塊鳳梨酥，先品嘗再購買。地址：臺北市民生東路五段36巷4弄1號

　　　　臺北犁記糕點

　　　　百年老店臺北犁記堅持純手工揉餅制餅皮，嚴選頂級素材，每個細節(jié)都非常講究，老字號品質(zhì)保證深入人心。除了鳳梨酥，綠豆小月餅、蛋黃酥等也是人氣之選。作為百年老字號臺北犁記多了一份懷舊，少了一份商業(yè)。營業(yè)員站在高高的柜臺后，熟練的從頭頂橫桿上一卷一卷的繩子中，拉出一頭為客人打包貨品，場面很是懷舊。

　　　　舊振南

　　　　舊振南的外包裝十分精致，好似一塊小金磚，它也確實被譽為鳳梨酥里的LV。舊振南餅店創(chuàng)立于清光緒年間，1890年從大陸汕頭渡海到臺灣，先在臺南府城開了一家正利軒餅鋪，之后搬遷到高雄改名為舊振南。

　　　　網(wǎng)友提示：舊振南的總店在高雄，但臺北、臺中和臺南的SOGO、新光三越基本都設(shè)有柜臺。其實也不用著急買，松山機場入境后候機大廳也禮盒裝售賣，價格差不多。

　　　　玉珍齋

　　　　玉珍齋，聽名字也猜得到是一家百年餅店，總店位于鹿港，成立于光緒3年，可以說它的歷史，也是臺灣的歷史了。玉珍齋如今已經(jīng)是第五代傳人，始終堅持著最傳統(tǒng)的臺灣顧宗偉和手工制法。玉珍齋的餅皮較薄，餡料極其豐富，甜度適中，從口感和味道來說，更為適合老年人。

　　　　俊美

　　　　臺中最出名的鳳梨酥之一當(dāng)屬俊美，俊美的餅皮不厚，很酥松，入口即化，奶味略遜于舊振南，但仍屬濃郁。內(nèi)陷沒有明顯的鳳梨纖維，內(nèi)陷比舊振南的要甜很多，但果醬質(zhì)感的內(nèi)陷并不粘牙。

　　　　佳德

　　　　佳德創(chuàng)立于1975年，2006年臺北鳳梨酥文化節(jié)上，佳德獲得了傳統(tǒng)組金獎，由此名聲大振。，價格的餅皮十分酥松，口味上并沒有十分突出的特點。地址：臺北市南京東路5段。

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