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張家界特產(chǎn)之土家美食之團(tuán)年菜

時(shí)間:2018-06-01 13:41 來源:未知作者:大連海島旅游網(wǎng) 點(diǎn)擊:次

張家界特產(chǎn)之土家美食之團(tuán)年菜

　土家人菜肴講究酸、香、辣，俗話說：“三日不吃酸和辣，心里就像貓爪抓，走路腳軟眼也花”，辣椒、胡椒、花椒、大蒜、胡蔥、韭菜、香椿等，辛辣香味特濃的佐料食品在家家戶戶的廚房里是常年都有的。

團(tuán)年菜又稱“合菜”，為土家族過年家家必制的民族菜。將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，還別有深意。它象征五谷豐登，合家團(tuán)聚，又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。

——張家界特產(chǎn)之土家美食之團(tuán)年菜

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