傳統(tǒng)宴席名菜, 采用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分過(guò)油炸黃, 然后將五花肉塊皮朝下, 與芋塊相間排放碗中蒸熟, 翻扣入另一盤(pán)中即成。這道菜看上去精致美觀,做得好自然是色香味具全,加上正宗的荔浦芋頭,香疏松軟。我們一般都是一次同時(shí)夾平行的肉和芋頭,一口咬下去吃到嘴里有芋頭的香味和肉的鮮美,兩者融為一體極為可口。
沒(méi)有荔浦芋頭,用土豆代替來(lái)試試可能也會(huì)不錯(cuò),也歡迎大家去桂林旅游,親自品嘗一下正宗的桂林名菜——荔浦扣肉。
價(jià)格:47元
推薦地點(diǎn):桂林人聚福林美食苑(正陽(yáng)路10號(hào))
——桂林旅游美食--正宗荔浦扣肉